帶你體驗台灣熱情的熱炒文化

這一期的Klip要介紹的台式餐廳是一家位於多倫多充滿著維多利亞式舊建築的Cabbagetown，就在Carlton和Parliament的交叉路口，你一定沒想到，會開了家多倫多首創的台式居酒屋 – 名為Kanpai。這個詞來自於日本，日文是“乾杯”的意思，而台灣因受日本文化影響，也早已習慣用這個詞在不同場合裡來碰杯表達慶祝，就相當於英文的Cheers。

台西合併，使台式料理注入多倫多文化
這家由一對來自台灣的兄弟一手打造的乾杯，是Ike和Paopao想讓更多人認識台灣的飲食文化，並讓大家知道台式料理不僅僅是珍珠奶茶。哥哥Ike學西餐起家，弟弟Paopao則是對台式熱炒相當有研究，兩兄弟創業的理念是主打獨創的台西料理合併，他們帶來自己家鄉的文化，並將台式料理注入多倫多的文化。他們的理想就是以居酒屋的方式去傳播自己對料理的熱情，也讓客人”就算沒去過台灣也能感受到台灣飲食文化的熱情”。

▲ Taiwanese Fried Chicken 台式炸雞

▲ O.G. Bao 台式割包

視覺聽覺味覺感覺一次擁有
一走進這家門口掛著大大的”乾杯”二字的餐廳，一眼就可以看見寬敞的開放式廚房，傳來的是一連串的轟轟轟和鏘鏘鏘的聲音。沒錯！你所聽到的就是大火和鍋鏟之間所產生的熱情火花，再加上店內基隆廟口夜市的街景壁貼，不禁讓人回憶起台灣的夜生活，也與更多還未到過台灣的人一起分享及感受台式快炒的熱情及活力。店內的裝潢更是別出心裁；吧檯周圍的木片牆，每一片都是由兩兄弟親自敲釘上去的喔！溫暖系的木頭與冷酷系的黑鐵，兩者形成的強烈對比為店面添加了不少獨特性。看得出來這間店的每個角落都是精心打造，不愧是出自於有室內設計和裝潢技術背景的老闆兼主廚呢！再來就是吧檯牆上的啤酒手柄(Tap Handle)。通常吧檯用的啤酒手柄都是直接取用啤酒的品牌商標以方便辨識，但乾杯卻選用各式各樣的刀來作為他們的Beer Tap Handle，實在相當的有趣！看來有機會一定得到店裡感受一下！

▲ Mo Money 青山炒飯
用菠菜醬與九層塔打造的青山炒飯，一上桌便可聞到香味撲鼻而來。

▲ A Tribe Called Hakka 客家小炒
用魷魚、木耳、鹵水豆腐絲等炒五花肉，再用唐芹和九層塔調味，讓你吃出台灣客家人的重情重義重口味。

▲ Shrimp Po Po 柚蝦沙拉
用柚子、酪梨與芝麻葉、蝦子的黃綠紅完美組合，爽口不失尊貴，每一口都清爽開胃。

色香味俱全 : 主打隨性自由的夜市小吃
對Ike和Paopao而言，台灣夜市小吃最大的特色不單是口味，更是它們帶給人的隨性與自由感。在台灣，因為選擇眾多又方便，所以不管走到哪，步行距離5分鐘以內幾乎都買得到符合自己胃口的食物。為了讓多倫多的夜生活增添一點新的樂趣，兩兄弟就為人們帶來了這個新的選擇，更多的隨性與自由的好去處。Kanpai Snack Bar標榜健康無味精，主打的小吃有炸雞TFC、鹽酥雞、客家小炒、炒飯等等。酒類的部分更是推薦凍頂烏龍伏特加Oolong Island Iced Vodka，之後甚至還會引進台灣最有名的台灣啤酒和噶瑪蘭威士忌。近幾年來，噶瑪蘭威士忌已多次在國際比賽中榮獲殊榮，更在2015年被世界威士忌競賽-World Whiskies Awards評選為世界第一。另外，店內的菜色時常依季節改變，寒冬的薑母鴨、羊肉爐，炎夏的涼麵及雞絲拉皮等，給常客帶來不少驚喜呢！這樣是否讓人更迫不及待想品嘗了呢？

你，還在煩惱沒有夜生活嗎？還在憧憬台灣小吃，卻一直找不到機會去一趟台灣嗎？省了機票，現在多倫多也吃得到，快跑一趟乾杯吧！

文/ Sandy Chao趙壽怡, Mickey Yiu游玹

Kanpai Snack Bar

252 Carlton Street, Toronto, ON. M5A 2L4
416-968-6888
Sun-Wed 早上11:30am – 晚上12:00pm
Thur-Sat 早上11:30am – 凌晨2:00am

Facebook /Instagram / Twitter: @kanpaisnackbar